Sladovit- Bílá kočka- RECENZE
Sladové výtažky jsou velmi dobrým dietetikem a oblíbeným sladidlem
makrobiotiků. Díky pomalému glykemickému indexu se řadí mezi
nejvhodnější sladidla pro lidský organismus. Dodává energii na dlouhou
dobu, vhodný je tedy pro sportovce a osoby těžce pracující. Obsahují
snadno vstřebatelné cukry – 56% maltosy, 9% glukosy (vhodné pro
diabetiky II. typu), enzymy, 1,2 % minerálních látek – vápník, sodík,
fosfor, železo. Jsou také zdrojem jednoduchých dusíkatých látek a řady
vitamínů skupiny B (hlavně vit. B3 a B6). Výrobek obsahuje lepek.
Používají se jako sladidlo do nápojů, zmrzlin. Chuťově vynikající je
také jeho kombinace s bílým jogurtem. Lze jej požívat jako částečnou
náhradu medu (např. při pečení perníků atd.).
Přídavek výtažku do těsta (1,5-2,5 hmotnostního procenta v poměru k
použité mouce) zrychluje kynutí, pečivo získává větší objem,
rovnoměrněji nakyne, při upečení se lépe vybarví, udržuje si déle
čerstvost a vyšší křupavost.
Tekutý sladový výtažek – je hustá sirupovitá zlatohnědá tekutina medové
konzistence, rozpustná ve vodě, bez cizích příměsí, typické sladové
vůně a chuti, bez cizích aromat.
Sladové výtažky jsou vyráběny pouze z kvalitního Českého sladu –
plzeňského typu a pitné vody, bez přídavku jakýchkoliv aditiv,
konzervantů, stabilizátorů, barviv nebo zahušťovadel.
První fází výroby sladových výtažků je rozemletí sladu, jeho smíchání s
vodou a zahřívání. Při zahřívání se aktivují přirozeně ve sladu se
vyskytující enzymy, které štěpí bílkoviny a hlavně škrob. Škrob je
štěpen na jednodušší sacharidy, které s dalšími štěpnými produkty
přechází ze sladu do roztoku. Vzniklý roztok je zfiltrován a následně
zahuštěn (odpařením vody – var při podtlaku a nízké teplotě) na konečnou
požadovanou sušinu (medová konzistence), která zajišťuje trvanlivost
výrobku. Výrobek je následně plněn do obalů nebo je dosoušen na sprejové
sušárně.
Kalorická hodnota/energie (na 100g):
1350 kJ/323 kcal.
Bílkoviny: 5 g. Sacharidy: 76 g. Tuky: 0,1 g. Popř. jiné (cholesterol,
vitaminy apod.):Vitamin B6 0,465 mg (41% DDD), niacin 7,46 mg (23% DDD),
sodík 0,46 mg, draslík 270 mg, chlór 2,5 mg, fosfor 253 mg.
Cena: 38 Kč
Mé hodnocení:
Jsem Sladovitem unešená, je to jedno z nejlepších sladidel, které jsem kdy měla. Je velice hustý, více než med :-). Má krásnou žlutavou barvu a má neobyčejnou chuť, se kterou jsem se setkala poprvé. Nikdy jsem se s tak zajímavou chutí u sladidla nesetkala. Naprosto skvělý je do moučníků, zkoušela jsem jej do perníku a vážně lahoda :-). Mohu ho všem velmi doporučit, je to určitě supr změna :-).
Já používám jen med, zatím jsem žádné takové sladidlo neměla, ale láká mě třeba javorový sirup, ten jsi neměla? :)
OdpovědětVymazatměla, ten je super :-)
VymazatMě by zajímaly nutriční informace.
OdpovědětVymazatDoplněno :-)
VymazatTéda, to vypadá skvěle!:) a na fotkách ještě líp :P
OdpovědětVymazata ten nízký GI je plus!:)
No mňamka! Ráda bych tě pozvala na můj blog, který jsem čerstvě založila :) Děkuji!
OdpovědětVymazathttp://breakfastatevvies.blogspot.cz/